עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

תת-פורום זה מכיל שירשורים חשובים, מידע לפי נושאים, סרטונים מיוחדים ועוד..
כל הנוןשאים הנמצאים כאן 'נעולים'!
לצורך שאילת שאלות הבהרה, יש להיכנס ל'פורןם גינון' ולשאול את השאלות שם.
רצוי לצרף לינק למאמר המדובר ולהודעה הספציפית.

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי ראובן אורן » 27 אוקטובר 2014, 17:24

יש כמה אסכולות בנושא - מתי עץ זית נותן פרי
לא תמיד העץ 'ממושמע' לאסכולות הללו :P
פפעמים שנה חמישית, לפעמים שישית ולפעמים גם.. רביעית
ובעצי זית בעל, הגדלים במטעים ללא השקייה בכלל, הפרי הרציני יכול להגיע גם לאחר 10 שנים.
אפשר לזרז אותו ע"י פינוקו במים וקומפוסט בצלחת, ב 4 שנים הראשונות ובכל שנה, עם תחילת הפריחה, להשקות יותר

* גיזום העץ, עוצר את ייצור הזיתים. ענפים חדשים שיוצאים לאחר גיזום, לא יביאו זיתים באותה שנה, אלא רק שנה אחרי
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 28361
הצטרף: 05 יוני 2006, 08:42
מיקום: זכרון יעקב

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי אבי אלימלך » 27 אוקטובר 2014, 18:21

חווה ויוסי כתב:שלום חבריה
האם יש עצי זית שלא נותנים פרי?
יש לנו בחצר 2 עצי זית
אחד ברנע בן 6 שלא נתן פרי מעולם. גובהו כ-2.5 מטר.
השני מזן סורי גם בן 6 שנתן שנה שעברה 2-3 זיתים והשנה כלום.
מה ניתן לעשות עם עצים באלו?
בתודה
יוסי


תבואו תמסקו,יש 100 קילו לפחות על העץ אצלי.
אבל 50 אחוז פגועים וצריך למיין.
אבי אלימלך
גנן אורגני
 
הודעות: 5185
הצטרף: 26 יולי 2008, 13:19
מיקום: מושב גינתון

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי חווה ויוסי » 27 אוקטובר 2014, 19:43

תודה. :clap:
אדם הולך ואדם בא והאדמה לעולם נשארת...
סמל אישי של המשתמש
חווה ויוסי
גנן עם עתיד
 
הודעות: 615
הצטרף: 01 מאי 2010, 11:36
מיקום: רמלה

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי תמיר אילן » 28 אוקטובר 2014, 00:04

לי בגינה עץ זית מזן קלמטה (יווני, זיתים גדולים)
שנה שנייה.
כמובן בלי זיתים עדיין; מצפה בכליון עיניים.
בינתיים לא חסרים עצים ציבוריים למסוק בקדומים, ואשתי ואחת הבנות קטפו היום כמות יפה.
הם בצבע שבין ירוק לסגול ו...גדולים מאשר בשנה שעברה.
הכנסתי לשק עם הרבה מלח גס ותליתי תחת מחסה בחוץ.
לא הספקתי לצלם, לצערי...

יהיו זיתים למפגש פורום הבא... (אבי איך הזיתים מהמפגש האחרון?)
A is A
תמיר אילן
גנן אורגני
 
הודעות: 3744
הצטרף: 21 דצמבר 2009, 17:02
מיקום: קדומים

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי אבי אלימלך » 28 אוקטובר 2014, 06:50

בוקר טוב
הזיתים היו טעימים מאוד.
לא ידעתי שענין השק תופס גם לגבי זיתים שצבעם לא הפך לשחור לגמרי.
ובאיזה שק השתמשת? האם אתה מרטיב את הזיתים כדי שהמלח יתפס?וכמה מלח שמת לכל קילו?
אגב,סיפרו לי שהזן קלמטה,הפך לזן שמרכיבים אותו על הברנע והפישולן.אקח ממך רוכב,למרות שהרכבה של
זית זה לא פשוט.
לא כל כך הבנתי למה מחליפים אותם,אבל אני חושב שזה שילוב של בעיות צריכת מים/מזיקים/סירוגיות.
אבי
אבי אלימלך
גנן אורגני
 
הודעות: 5185
הצטרף: 26 יולי 2008, 13:19
מיקום: מושב גינתון

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי רונית מ » 28 אוקטובר 2014, 08:59

חווה ויוסי כתב:שלום חבריה
האם יש עצי זית שלא נותנים פרי?
יש לנו בחצר 2 עצי זית
אחד ברנע בן 6 שלא נתן פרי מעולם. גובהו כ-2.5 מטר.
השני מזן סורי גם בן 6 שנתן שנה שעברה 2-3 זיתים והשנה כלום.
מה ניתן לעשות עם עצים באלו?
בתודה
יוסי


לדעתי תוך שנה-שנתיים יתחילו לתת פרי
בשנה הראשונה ממש מעט, ולאחר מכן יותר ויותר.
ושימו לב להערה על הגיזום -
אם אתם גוזמים את העץ, הוא לא ייתן פרי בשנה שלאחר מכן.
רונית מ
גנן עם עתיד
 
הודעות: 518
הצטרף: 22 אוקטובר 2011, 11:01
מיקום: זכרון יעקב

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי סתיו צ. » 28 אוקטובר 2014, 21:14

כמו כמעט כל דבר בטבע אין שחור ולבן,
"אם תגזום=אין זיתים", "עץ צעיר יניב אחרי X שנים"

בסוף העונה שעברה גזמתי לגמרי, את שני העצים אצלי (בני 10 בערך), ממש נשארו עלים בודדים.
הברנע גדל בקצב מדהים ותוך 8-9 חודשים הוא כבר גדול יותר מבשנה שעברה והניב כ- 30-40 ק"ג זיתים,
הפיקואל צמח בקצב הרבה יותר איטי ולא הניב זית אחד.

שניהם התחילו להניב זיתים כבר מהשנה השלישית או רביעית.
והאדמה אצלי חולית, אמנם מפונקת בקומפוסט וכו' אבל בבסיסה חולית לגמרי.
סמל אישי של המשתמש
סתיו צ.
גנן עם עתיד
 
הודעות: 655
הצטרף: 29 יולי 2011, 18:10
מיקום: קרית ביאליק

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי ראובן אורן » 28 אוקטובר 2014, 21:16

:y:
יופי של 'תגובה אורגנית' :)
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 28361
הצטרף: 05 יוני 2006, 08:42
מיקום: זכרון יעקב

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי אלקנה » 29 אוקטובר 2014, 18:06

אני ועוד חבר מהיישוב מסקנו השבוע זיתים (בעיקר מגינות הנוי הציבוריות, באישור היישוב), הגשנו לבית הבד ביישוב השכן טלמון, והפקנו כ-15.5 ליטר שמן מ-88 ק"ג זיתים.
העצים הציבוריים היו די מוזנחים, לא נראה שגזמו אותם מאז שנשתלו - כנראה אחרי השמיטה הקודמת - אבל היו עמוסי פרי.
אלקנה
גנן מתקדם
 
הודעות: 1256
הצטרף: 30 יולי 2012, 15:12
מיקום: דולב, מערב בנימין (20 דקות ממודיעין)

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי תמיר אילן » 30 אוקטובר 2014, 11:31

אבי אלימלך כתב:בוקר טוב
הזיתים היו טעימים מאוד.
לא ידעתי שענין השק תופס גם לגבי זיתים שצבעם לא הפך לשחור לגמרי.
ובאיזה שק השתמשת? האם אתה מרטיב את הזיתים כדי שהמלח יתפס?וכמה מלח שמת לכל קילו?
אגב,סיפרו לי שהזן קלמטה,הפך לזן שמרכיבים אותו על הברנע והפישולן.אקח ממך רוכב,למרות שהרכבה של
זית זה לא פשוט.
לא כל כך הבנתי למה מחליפים אותם,אבל אני חושב שזה שילוב של בעיות צריכת מים/מזיקים/סירוגיות.
אבי


אשתי אחראית למסיק ולכבישת הזיתים; אני רק שמתי בשק...
היא לא הרטיבה את הזיתים וגם לא יודע כמויות של מלח.
מזווית העין נראה לי שהיא רוקנה אריזה אחת של מלח גס, כלומר קילו, ולדעתי היו במסיקה הזאת בין 3 ל 5 קילו זיתים.
השק הוא שק מאריג סינטטי לבן בנפח של 20-30 ליטר להערכתי.
תליתי את השק באיזור מקורה. הבנתי מאישתי שהזיתים יישארו בשק כשבועיים ואז היא מעבירה לצינצנות להמשך תהליך...
אם זה מעניין מישהו תגידו ואדווח על ההמשך (אם לא אז תטעמו במפגש הבא :wink:
A is A
תמיר אילן
גנן אורגני
 
הודעות: 3744
הצטרף: 21 דצמבר 2009, 17:02
מיקום: קדומים

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי תמיר אילן » 30 אוקטובר 2014, 11:35

לגבי הקלמטה, בשמחה אביא לך רוכב.
אני יכול להבין הרכבה שלו על הברנע כי הברנע פותח לטובת מהירות צימוח ופחות לטובת איכות...
אבל להחליף פישולין, לא ברור לי הסיבה.
כנראה אהיה חכם יותר עוד מספר שנים כשאתחיל למסוק את הקלמטה שלי.

אגב, אם תצליח בהרכבה אבקש עזרתך לעשות אותו דבר על עצי מנזנילו שיש לי באלמתן...
A is A
תמיר אילן
גנן אורגני
 
הודעות: 3744
הצטרף: 21 דצמבר 2009, 17:02
מיקום: קדומים

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי ראובן אורן » 30 אוקטובר 2014, 12:03

הרעיון של הכנסת זיתים טריים (ירוקים ואדמדמים) למלח גס.., מאוד מעניין !

צריך לנסות

כל הכבוד ל'עזר'.. :y:
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 28361
הצטרף: 05 יוני 2006, 08:42
מיקום: זכרון יעקב

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי סתיו צ. » 30 אוקטובר 2014, 19:39

ראובן אורן כתב:הרעיון של הכנסת זיתים טריים (ירוקים ואדמדמים) למלח גס.., מאוד מעניין !

צריך לנסות

כל הכבוד ל'עזר'.. :y:


מניסיון, זיתים ירוקים או חצי ירוקים לא יוצאים טוב במלח בלבד,
הם נשארים מרים לגמרי.
חייבים כבישה במים מומלחים.
סמל אישי של המשתמש
סתיו צ.
גנן עם עתיד
 
הודעות: 655
הצטרף: 29 יולי 2011, 18:10
מיקום: קרית ביאליק

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי אורנה » 01 נובמבר 2014, 09:32

אכן
הפלאחים ומגדלי הזיתים בעולם נוהגים
ליבש במלח את הבשלים ביותר =שחורים
בהם כמות השמן היא הגבוהה
ואחוזי המים היא הנמוכה ביותר .
יש אף המקפידים ליבשם ייבוש נוסף בשמש
לפני הכבישה במלח

אבל אהבתי את טעם הזיתים הכבושים במפגש השמן
לא ידעתי שאתה כבשת תמיר
אשמח ללמוד

בכלל אשמח למתכוני כבישה מצליחים וטעימים
בכבישה האחרונה הזיתים שלי .......עפו לפח

אורנה
"כי האדם עץ השדה"(דברים כ'19)

כוורת דבורים בחצר הבית - viewtopic.php?f=9&t=6472
סמל אישי של המשתמש
אורנה
גנן אורגני
 
הודעות: 3033
הצטרף: 03 אוגוסט 2011, 18:09
מיקום: ראש פינה

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי ראובן אורן » 01 נובמבר 2014, 19:27

אורנה כתב:אכן

בכלל אשמח למתכוני כבישה מצליחים וטעימים
בכבישה האחרונה הזיתים שלי .......עפו לפח

אורנה



היה שרשור שלם בנושא לקראת מפגש השמן - viewtopic.php?f=21&t=5128
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 28361
הצטרף: 05 יוני 2006, 08:42
מיקום: זכרון יעקב

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי תמיר אילן » 02 נובמבר 2014, 11:59

סתיו צ. כתב:
ראובן אורן כתב:הרעיון של הכנסת זיתים טריים (ירוקים ואדמדמים) למלח גס.., מאוד מעניין !

צריך לנסות

כל הכבוד ל'עזר'.. :y:


מניסיון, זיתים ירוקים או חצי ירוקים לא יוצאים טוב במלח בלבד,
הם נשארים מרים לגמרי.
חייבים כבישה במים מומלחים.

\
תודה. אמסור לאשתי
(עד כמה שאני זוכר היא בד"כ כובשת בצנצנת עם מים מלוחים אך קודם יש כמה מחזורים של השרייה ושטיפה להוציא המרירות)

תמיר
A is A
תמיר אילן
גנן אורגני
 
הודעות: 3744
הצטרף: 21 דצמבר 2009, 17:02
מיקום: קדומים

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי ראובן אורן » 04 נובמבר 2014, 17:44

בארכיב יש שרשור שלם בנושא החמצת זיתים - viewtopic.php?f=9&t=3076
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 28361
הצטרף: 05 יוני 2006, 08:42
מיקום: זכרון יעקב

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי יחיאל » 14 נובמבר 2014, 15:10

סוף סוף אחרי חמש שנים שהעץ נתן פרי, אני מבין שאני יכול להשתמש בו
העץ הוא זית סורי
מתי נכון לקטוף את הזיתים? כשהם שחורים לגמרי? חצי שחורים? איך אתם מציעים להכין אותם?
צרפתי תמונה של מה שהורדתי היום לניסיון
תודה
קבצים מצורפים
olive.jpg
olive.jpg (18.06 KiB) נצפה 3105 פעמים
יחיאל
גנן חדש
 
הודעות: 70
הצטרף: 05 אוגוסט 2012, 23:58
מיקום: יקנעם

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי ראובן אורן » 14 נובמבר 2014, 15:45

קפוץ לארכיב - viewtopic.php?f=9&t=3076

מציע שתחכה עוד קצת עד שיאדימו וישחירו.
את השחורים לגמרי, להכניס לתוך שק מחלחל ולשפוך עליהם מלח גס - כל יומיים שלושה לערבב ואחרי כחודש יש לך זיתים שחורים מצומקים.. משהו משהו

את האדומים - ישר להחמיץ

את הירוקים, להשרות במים לכ 10 ימים וכל יום להחליף מים - כדי להוציא המרירות. אם יש לך סבלנות לחרוץ אותם או למעוך אותם, יספיק שבוע של השרייה במים עם החלפת מים כל יום
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 28361
הצטרף: 05 יוני 2006, 08:42
מיקום: זכרון יעקב

Re: עצי זית, זייתים וגם שמן זית - 2014

הודעהעל ידי ראובן אורן » 15 נובמבר 2014, 20:01

'קצת' תמונות זיתים מהעבר.., ממחזורים קודמים
בשביל התיאבון.. :P
קבצים מצורפים
הזיתים במשלוח החדש.jpg
הזיתים האדומים.jpg
הזיתים האדומים כבר מסודרים.jpg
הזיתים הירוקים.jpg
הזיתים השחורים בשק תלוי.jpg
הזיתים השחורים מכוסים במלח.jpg
זיתים.jpg
זיתים 001.jpg
זיתים 001.jpg (34.77 KiB) נצפה 3117 פעמים
זיתים 002.jpg
זיתים 002.jpg (39.31 KiB) נצפה 3117 פעמים
זיתים שחורים.jpg
זיתים שחורים 003.jpg
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 28361
הצטרף: 05 יוני 2006, 08:42
מיקום: זכרון יעקב

הקודםהבא

חזור אל ארכיב גינון

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ואורח אחד