לחם ביתי מצגת , מתכון יבוא , יש מתכון

[ארץ הצבי]

תודה

תורך להרים את המתכון, זה נקרא הרחבת מידע מועיל וטעים. החוש האסטתי שלך מדהים גם זה אפשר לחלוק

[סער]

בכיף זה המתכון

400 גרם שאור ** http://www.baking.co.il/sourdough
2 כוסות קמח לבן ***
2 כוסות קמח שיפון
3 כוסות קמח מלא
500-550 גרם מים תלוי במזג אויר מידת הרטיבות של השאור וכו ... ממליץ להתחיל עם 500 ובמידת הצורך להוסיף
25 גרם מלח
כפית דבש או מולסה או סוכר

** במידה והשאור צעיר אפשר להוסיף כפית וחצי שמרים יבשים
*** את הקמח הלבן ניתן להחליף בקמח מלא או לחלופין כוס אחת מלא כוס אחת שיפון

לשים את הבצק לפחות 10 דקות ונותנים לו לתפוח שעתיים עד להכפלת הנפח לאחר התפיחה הראשונה מוצאים מהבצק את האויר לשים טיפה ומחלקים ל 2 עד שלושה כיכרות מעצבים את הכיכר ומניחים לתפיחה נוספת של שעה עד להכפלת הנפח בסיום התפיחה חורצים בעזרת סכין חדה פסים כיד הדמיון לאורך הכיכר ומכניסים לתנור שחומם ל 250 מעלות בתחתית התנור מניחים מגש ומוזגים לתוכה כוס וחצי של מים לאחר 20 דקות מורידים את חום התנור ל 180 וממשיכים כך עד לסיום האפיה

בתאבון

את אלו אפיתי היום אחת עם זתים ואחת עם תבלינים מהגינה אורגנו זעתר טימין וזרעי כוסברה

[ארץ הצבי]

יוצא מהכלל, נהדר לעיניים, ראיתי וקראתי את הוראות השאור, מעניין הוא שמדי פעם אני מחמיץ זרעים עם קמח בצורה דומה , בלי שמרים, וכאשר זה תוסס, כ-24 ש' אני מכניס את זה ללחם כפי שאני עושה אותו תוך כדי הפחתת מה של השמרים, זה נותן לי תוצאה ריחנית וספוגית יותר,. יוצא לי גם לשים כוס יוגורט תוצרת בית ,כמובן, אשר גם משנה את אופי ההתפחה ונותן ריח שונה ללחם.,
תודה סער

[may]

אני הולכת לאכול..

[ארץ הצבי]

אני הולכת לאכול..

זה הדבר המעניין איך: כשאת מריחה אוכל בפורום ,את מופיעה ח ח ח ח ח ח ח ח ח

[may]

כזאת אני...

[ארץ הצבי]

כזאת אני...

[אבי אלימלך]

סער
אתה "חורץ" לפני התפיחה השניה,או אחריה?
אני לא מצליח לחרוץ על לחם תפוח.

[סער]

ממש לפני הכניסה לתנור אני חורץ בסכין חדה מאוד אפשר בלהב של סכין יפנית החיתוך אמור להיות מהיר

[ארץ הצבי]

ממש לפני הכניסה לתנור אני חורץ בסכין חדה מאוד אפשר בלהב של סכין יפנית החיתוך אמור להיות מהיר

אכן כך, בלי למחוץ את הכיכר

[יעקב ישראל]

תודה רבה

[סער]

יצאו עכשיו מהתנור לחם שאור לבן עם גרעיני חמנייה

[ראובן אורן]

ביום חמישי בלילה, אני לא יכעס עליך !

כי מחר.. יהיו חלות תוצרת בית לשבת - יש לי סבלנות..

יופי של עיצוב ! כמו חיטה שתהיה בריא !

תתחיל לחשוב על יום חמישי שלפני המפגש !

תהיה חייב להביא כמה מהדברים האלו !

[ארץ הצבי]

יצאו עכשיו מהתנור לחם שאור לבן עם גרעיני חמנייה

אתה אשף תביא לטעום

[סער]

לצערי למפגש הזה אני לא יכול להגיע אנחנו יוצאים לטיול עם הגן של נעמה

[ארץ הצבי]

לצערי למפגש הזה אני לא יכול להגיע אנחנו יוצאים לטיול עם הגן של נעמה

קיבלתי הודעה אישית: המפגש של הגן בוטללללללללללללל, רק תביא לחם

[סער]

אתם מוזמנים אליי מתי שתרצו לחם עליי

[תמיר1]

:lol:

אתם מוזמנים אליי מתי שתרצו לחם עליי

קודם כל: הלחמים יפים מאד! יש לך דמיון פורה וחוש אסטתי פורה. זה לפני שבכלל טועמים
מקווה שאגיע למפגש ושגם אתה וארץ הצבי תביאו דוגמאות מהלחמים שלכם (ארץ הצבי הביא בפעם שעברה והיה קשה להפסיק לאכול... )

אתה מקבל הזמנות (בתשלום כמובן)? כמה זמן לוקח התהליך מתחילתו ועד סופו? אני חושב בקול... אם אפשר לקפל למפגש פורום עתידי סדנת לחם...

[ארץ הצבי]

:lol:

אתם מוזמנים אליי מתי שתרצו לחם עליי

קודם כל: הלחמים יפים מאד! יש לך דמיון פורה וחוש אסטתי פורה. זה לפני שבכלל טועמים
מקווה שאגיע למפגש ושגם אתה וארץ הצבי תביאו דוגמאות מהלחמים שלכם (ארץ הצבי הביא בפעם שעברה והיה קשה להפסיק לאכול... )

אתה מקבל הזמנות (בתשלום כמובן)? כמה זמן לוקח התהליך מתחילתו ועד סופו? אני חושב בקול... אם אפשר לקפל למפגש פורום עתידי סדנת לחם...

זה רעיון וזה רעיון,,,,,,,,,

[סער]

תודה תמיר1

ואני בהחלט מצטרף למה שאמרת הלחם של ארץ הצבי היה מעולה