כאן נעים

חחחח.. בייחוד כשהכותרת של השרשור הזה.. היא דו משמעית - מקסים !

ראובן אורן כתב:

מגדיאל כתב:יפה מאוד
אפרופו זיתים אין איזה מפגש שמן השנה?

בוקר צח
ברור שיהיה..
המסיק החל אצל גיורא, לפני שבוע, שבועיים
סתיו ידידנו, עם אצבע על הדופק!

הערכה.. לקראת סוף נובמבר, תחילת דצמבר..

* כמובן שסתיו יעדכננו הרבה לפני..

גיורא מתחיל את המסיק רק בשבוע הבא, הכל מתאחר קצת,
כך שהמפגש יוכל להתקיים בערך באמצע דצמבר

חלפו 9 ימים מאז ההחמצה - ההכנסה לצנצנות (כמפורט לעיל..)

טעמתי את ה'שבורים' חגיגה! כבר מוכנים ואכילים. חמוצים וקצת מרירים
טוב אני גונב קצת לעת ארוחה, אבל עוד לא ספגו מספיק את הטעמים שבצנצנת - השום והפלפל החריף..
ניתן להם עוד שבוע כזה..
יופי טופי

גם אצלי הזיתים הירוקים מוכנים כבר מתחילת שבוע שעבר,
ממש צריך לעצור את עצמי כל פעם בזית העשירי (דיאטה)
מת עליהם כשהם מרירים וטרייייים

אצלי לא דפקתי ולא חרצתי השנה מחוסר זמן (וגם כי נאמר פה איפושהו שגם בלי לחרוץ אם מחכים מספיק זמן המרירות תיעלם)
אז בינתיים אחת לשבוע בערך אני מנסה זית והם מרים מדי (לטעמי). יש סיכוי שהמרירות תיעלם לפני שייגמרו הזיתים? יש כמה קילו של זיתים...

תמיר אילן כתב:אצלי לא דפקתי ולא חרצתי השנה מחוסר זמן (וגם כי נאמר פה איפושהו שגם בלי לחרוץ אם מחכים מספיק זמן המרירות תיעלם)
אז בינתיים אחת לשבוע בערך אני מנסה זית והם מרים מדי (לטעמי). יש סיכוי שהמרירות תיעלם לפני שייגמרו הזיתים? יש כמה קילו של זיתים...

שנו חזלינו.. 'לא חרוצין ולא דפוקין, בל יהין לנסותן ולבודקן עד חלוף ירח תמים (לא כולל פברואר!) לטבילתן והשרייתן' - שם, שם, שם...

למיטב זכרוני עבר גם עבר ירח תמים.
מסקתי מיד אחרי הגשם הראשון כי הזיתים שלי התחילו להאדים ורציתי הפעם זיתים ירוקים (שנה שעברה מסקתי אותם שחורים)

לפני שמסקתי (את הירוקים!) בדקתי לפי איך שגיורא לימד - לוקחים זית אחד ומועכים בין האצבעות..
אם החרצן יוצא נקי, ללא 'בשר' דבוק אליו.., הזיתים מוכנים למסיק - לעצירת שמן וכמובן להחמצה. כל ה'מרירות' הפכה ל''דברים טובים'

תמיר אילן כתב:אצלי לא דפקתי ולא חרצתי השנה מחוסר זמן (וגם כי נאמר פה איפושהו שגם בלי לחרוץ אם מחכים מספיק זמן המרירות תיעלם)
אז בינתיים אחת לשבוע בערך אני מנסה זית והם מרים מדי (לטעמי). יש סיכוי שהמרירות תיעלם לפני שייגמרו הזיתים? יש כמה קילו של זיתים...

תמיר, בלי דפיקה או חריצה ובהתאם לזן הזיתים יכול לקחת מספר חודשים עד שהמרירות תיעלם,
לדעתי זו טעות חמורה לא לדפוק את הזיתים.

סתיו צ. כתב:

תמיר אילן כתב:אצלי לא דפקתי ולא חרצתי השנה מחוסר זמן (וגם כי נאמר פה איפושהו שגם בלי לחרוץ אם מחכים מספיק זמן המרירות תיעלם)
אז בינתיים אחת לשבוע בערך אני מנסה זית והם מרים מדי (לטעמי). יש סיכוי שהמרירות תיעלם לפני שייגמרו הזיתים? יש כמה קילו של זיתים...

תמיר, בלי דפיקה או חריצה ובהתאם לזן הזיתים יכול לקחת מספר חודשים עד שהמרירות תיעלם,
לדעתי זו טעות חמורה לא לדפוק את הזיתים.

אפרופו..
יש ה'חורצים' - נחמד ו..המון עבודה, המון זמן

יש ה'דופקים' - פטיש עץ, מערוך, נבוט.., כשמפספסים.. זיתים טסים.. נדבקים לקיר של הסלון..

יש ה'מועכים' כמו סתיו עם ה'מועך התעשייתי' שלו

ואני, ישבתי לי עם צנצנת עבה, סידרתי זיתים בשורות ו..כל זית קיבל מעיכה.. ו..נגמר מהר וטוב.

ראובן אורן כתב:
ואני, ישבתי לי עם צנצנת עבה, סידרתי זיתים בשורות ו..כל זית קיבל מעיכה.. ו..נגמר מהר וטוב.

איך כל זית קיבל מעיכה? בין האצבעות? במפצח אגוזים? במועך שום?
אולי עם המצח?

גם השכל עלול להידפק ככה...

תמיר אילן כתב:

ראובן אורן כתב:
ואני, ישבתי לי עם צנצנת עבה, סידרתי זיתים בשורות ו..כל זית קיבל מעיכה.. ו..נגמר מהר וטוב.

איך כל זית קיבל מעיכה? בין האצבעות? במפצח אגוזים? במועך שום?
אולי עם המצח?

מה מסובך? כתבתי..
עם צנצנת ריקה ועבה (של שוקולד 'נוטלה') - הצנצנת מעט קעורה בתחתית, אז הזיתים לא בורחים
מחזיק ביד את הצנצנת..
הזיתים על השולחן, כן, בשורה
וכל זית מקבל מעיכה מלמעלה
פשוט, קל ומהיר
כ..20 דקות.. סיימתי 2 ליטר זיתים
(כעת זה כבר ..ליטר וחצי אי אפשר להתאפק מ'לגנוב' כמה, כל ארוחה )
(טכל יום, הם יותר טעימים.. וחריפים ו.. )

אלקנה כתב:גם השכל עלול להידפק ככה...

נסה ותהנה. פשוט וקל

בעבר הייתי (לכאורה !) יותר משוכלל.. לוח עץ אחד על השיש ועליו כמה זיתים ועם לוח שני, לוחץ מלמעלה ומועך הרבה ביחד. וזה לא היה קל ולקח הרבה זמן
... יש לי 'קצת' ניסיון (משהו כמו.. 20 שנה )
השיטה עם הצנצנת ו'אחד אחד' הרבה יותר מהירה ויעילה.

קניתי (לא יודע איך פספסתי את ה"צנצנת")

תמיר אילן כתב:קניתי (לא יודע איך פספסתי את ה"צנצנת")

כעת.. לא תפספס..

ביום שלישי, עשינו, חבר ואני, טיול שטח ארוך ומקסים ב'ארץ' היפה שממזרח לי - אזור 'הר חורשן', 'נחל דליה', 'עין חג' ועוד
הרבה זמן לא טיילתי שם, אבל.., מאחר ובעבר ביליתי שם הרבה.., נותרו המון דברים בזיכרון.

זכרנו שליד איזה שטח חקלאי (של אחד מחקלאי 'בת שלמה') צומח עץ זית ענק ועתיק... כמובן ש..לא מושקה - טבעי בשטח
ובסוף מצאנו אותו. עץ ענק עם.. זיתי 'קלמטה' ענקיים
אבל, מישהו (כנראה החקלאי) הקדים וכבר מסק..
על האדמה מצאתי כמה זיתים שנפלו. ענקיים !! מעיכה של זית כזה וטניחוח נפלא ומיוחד ל'קלמטה'.. עוטף אותך!
אפילו נגסתי!
הקליפה טעימה.., אבל ה'בשר' מר - טוב.., צריך השרייה במלח

שכחתי לצלם, אז במקום זה, צילום אחד מאחת הפינות היפות שם.. לעת שקיעה
מומלץ להגדיל למאכסימום..

צילום יפהפה!

צילום יפה

שלח מיקום של הצילום

משולם יולזרי כתב:צילום יפה

שלח מיקום של הצילום

ליד 'עין חג', מעיין שהוא על 'נחל מנשה ש..נשפך לנחל דליה

https://www.google.co.il/maps/@32.59907 ... .74z?hl=iw