זיתים ושמן זית

תת-פורום זה מכיל שירשורים חשובים, מידע לפי נושאים, סרטונים מיוחדים ועוד..
כל הנוןשאים הנמצאים כאן 'נעולים'!
לצורך שאילת שאלות הבהרה, יש להיכנס ל'פורןם גינון' ולשאול את השאלות שם.
רצוי לצרף לינק למאמר המדובר ולהודעה הספציפית.

Re: זית,זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי ראובן אורן » 26 אוקטובר 2011,14:04

לא
רק בטעם ובאיכות
השמן בחות 'חמוץ', פחות מר ובתהליך עצירת השמן, יש הרבה פחות מים

זו הסיבה שאני רוצה רק שחורים, כי אין לי עדיין פתרון טכני רציני להפרדת המים מהשומנים - לא הולך לבנות צנטריפוגה מונטילטור...
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 30100
הצטרף: 05 יוני 2006,14:04
מיקום: זכרון יעקב

Re: זית,זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי אבי אלימלך » 26 אוקטובר 2011,14:04

אז אתה ממליץ לי להשאיר את כל הזיתים שישחירו?
מצד שני כמות העקוצים מתכפלת.
אבי אלימלך
גנן אורגני
 
הודעות: 5414
הצטרף: 26 יולי 2008,14:04
מיקום: מושב גינתון

Re: זית,זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי ראובן אורן » 26 אוקטובר 2011,14:04

אם אתה רוצה שמן שלך ו..איכותי, אז כן !

ובלי להאמין ל"מומחים" שממליצים גם לקטוף עגבניות ירוקות, לימונים ירוקים ואבוקדו קשים..

זו הפריבלגיה המיוחדת של המגדל העצמאי..

מזיקים?!
עדיין בהלם מהלוחות הצהובים אצלך... סיפור מה . . !
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 30100
הצטרף: 05 יוני 2006,14:04
מיקום: זכרון יעקב

Re: זית,זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי אבי אלימלך » 26 אוקטובר 2011,14:04

ראית צהובים בני שבוע.
צהובים בני חודש הם בכלל שחורים.
אבי אלימלך
גנן אורגני
 
הודעות: 5414
הצטרף: 26 יולי 2008,14:04
מיקום: מושב גינתון

Re: זית,זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי ראובן אורן » 26 אוקטובר 2011,14:04

ועוד בחושך

תתארגנו ותשימו 'רשת מש' על כל המושב ! הכי טוב
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 30100
הצטרף: 05 יוני 2006,14:04
מיקום: זכרון יעקב

Re: זית,זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי תמיר אילן » 27 אוקטובר 2011,14:04

אבי אלימלך כתב:אז אתה ממליץ לי להשאיר את כל הזיתים שישחירו?
מצד שני כמות העקוצים מתכפלת.


אפשר להשתמש בעקוצים לשמן
A is A
תמיר אילן
גנן אורגני
 
הודעות: 4479
הצטרף: 21 דצמבר 2009,14:04
מיקום: קדומים

Re: זית,זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי תמיר אילן » 27 אוקטובר 2011,14:04

ראובן אורן כתב:זו הסיבה שאני רוצה רק שחורים, כי אין לי עדיין פתרון טכני רציני להפרדת המים מהשומנים - לא הולך לבנות צנטריפוגה מונטילטור...


לייצור ביתי לא צריך צנטריפוגה. תן לתערובת שמן-מים לעמוד בכלי שיש לו ברז בתחתית. אחרי כמה ימים המים יהיו למטה והשמן למעלה. תנקז את הכלי עד שיתחיל לצאת שמן.
A is A
תמיר אילן
גנן אורגני
 
הודעות: 4479
הצטרף: 21 דצמבר 2009,14:04
מיקום: קדומים

Re: זית,זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי ראובן אורן » 27 אוקטובר 2011,14:04

תמיר1 כתב:
ראובן אורן כתב:זו הסיבה שאני רוצה רק שחורים, כי אין לי עדיין פתרון טכני רציני להפרדת המים מהשומנים - לא הולך לבנות צנטריפוגה מונטילטור...


לייצור ביתי לא צריך צנטריפוגה. תן לתערובת שמן-מים לעמוד בכלי שיש לו ברז בתחתית. אחרי כמה ימים המים יהיו למטה והשמן למעלה. תנקז את הכלי עד שיתחיל לצאת שמן.


ברור.. זו הבעייה האחרונה שלי

החלק הכי מסובך זה איך לשבור אותם לפני הכבישה.. משהו כמו 'פודפרוססור'.. עדיין חושב על זה..
בבתי הבד ה'שבירה' נעשית ע"י גלילי מתכת

רעיונות...?!
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 30100
הצטרף: 05 יוני 2006,14:04
מיקום: זכרון יעקב

Re: זית,זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי תמיר אילן » 27 אוקטובר 2011,14:04

ראובן אורן כתב:החלק הכי מסובך זה איך לשבור אותם לפני הכבישה.. משהו כמו 'פודפרוססור'.. עדיין חושב על זה..
בבתי הבד ה'שבירה' נעשית ע"י גלילי מתכת

רעיונות...?!


אפשר לחפש דרכים לשבור אותם ... או לעקוף את הבעיה:
א. ללחוץ עם ג'ק הידראולי בלי לרסק הגרעינים ואז התפוקה נמוכה יותר כי כשהג'ק ירד לנקודה מסוימת הוא ייעצר בגלל הגרעינים (אני חושב ככה אם כי עם ג'ק חזק הוא גם ימעך את הגרעינים.
ב. להוציא את הגרעינים עם מכשיר ידני להוצאת גרעיני זיתים (נמכר בחנויות לכלי בית ומטבח)

בשביל הלחיצה עם ג'ק הידראולי תצטרך לייצר צילינדר מפלדת אלחלד, מחורר בתחתית ובהיקף שבתוכו תנוע בוכנה המונעת ע"י הג'ק. יש לך גישה למעבד שבבי שיוכל לייצר לך את זה?
A is A
תמיר אילן
גנן אורגני
 
הודעות: 4479
הצטרף: 21 דצמבר 2009,14:04
מיקום: קדומים

Re: זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי ראובן אורן » 27 אוקטובר 2011,14:04

לא.. מסובך מדי !

חבר שלי, מורה, עשה לתלמידיו, בשנה שעברה הדרכה על ייצור והפקה של שמן
ניסה עם פודפרוסור וגם עם מערבל צבע מחובר למקדחה..
עבד הרבה וה'תוצר' היה זעום.

אין כל צורך להפריד החרצנים, בבתי הבד, מועכים גם אותם ואת העיסה יוצקים על ה'עקלים', בהרבה שכבות ואז.. לוחצים אותם במכבש הידראולי

התוצר הסופי והיבש כמעט - 'גפת' המכילה את כל השארייות של הקליפות עלים ענפים וכמובן החרצנים השבורים - חומר מעולה להסקה ! 'גלילי גפת'.
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 30100
הצטרף: 05 יוני 2006,14:04
מיקום: זכרון יעקב

Re: זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי תמיר אילן » 27 אוקטובר 2011,14:04

ראובן אורן כתב:חבר שלי, מורה, עשה לתלמידיו, בשנה שעברה הדרכה על ייצור והפקה של שמן
ניסה עם פודפרוסור וגם עם מערבל צבע מחובר למקדחה..
עבד הרבה וה'תוצר' היה זעום.
אין כל צורך להפריד החרצנים, בבתי הבד, מועכים גם אותם ואת העיסה יוצקים על ה'עקלים', בהרבה שכבות ואז.. לוחצים אותם במכבש הידראולי
התוצר הסופי והיבש כמעט - 'גפת' המכילה את כל השארייות של הקליפות עלים ענפים וכמובן החרצנים השבורים - חומר מעולה להסקה ! 'גלילי גפת'.


מאחר ולא תהיה לך כנראה מערכת הידראולית מספיק חזקה שתפרק את החרצנים כמו שיש בבית בד, לכן הצעתי או שתקבל תפוקת שמן נמוכה כי החרצנים ימנעו מהג'ק לנוע עד הסוף, או שתוציא את החרצנים...
לע"ד, להבי הפודפרוססור יהרסו תוך זמן קצר, ומערבל צבע רק יזיז את הזיתים סביב
A is A
תמיר אילן
גנן אורגני
 
הודעות: 4479
הצטרף: 21 דצמבר 2009,14:04
מיקום: קדומים

Re: זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי ראובן אורן » 27 אוקטובר 2011,14:04

הכנת ה'רסק' בבתי הבד היא לא ע"י המכבש, אלא ע"י מכונה יותר מפחידה - ממש 'מטחנה' עם גלילי מתכת אופקיים שביניהם עוברים הזיתים ויוצאים שם בתור 'ממרח'

גם אם אשתמש בפודפרוססור הישן, מדובר בהרבה עבודה של 'מנות מנות' - פודפרוססור מכיל כ 2 עד 3 ליטרים בסה"כ

טוב, חייב להתנסות בזה קודם..
אנסה קודם בלי לטחון לעיסה ונראה מה יצא מזה..
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 30100
הצטרף: 05 יוני 2006,14:04
מיקום: זכרון יעקב

Re: זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי אורנה » 27 אוקטובר 2011,14:04

ראובן .

1.שאלה קטנה נוספת לגבי עשיית השמן העצמית:
לא נראה לך שהנוזלים שאינם מופרשים צנטריפוגלית יכולים להיות מופרדים בהצפה?
2 .מבקשת את המרשם לזיתים הירוקים הכבושים..
"כי האדם עץ השדה"(דברים כ'19)

כוורת דבורים בחצר הבית - viewtopic.php?f=9&t=6472
סמל אישי של המשתמש
אורנה
גנן אורגני
 
הודעות: 3053
הצטרף: 03 אוגוסט 2011,14:04
מיקום: ראש פינה

Re: זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי ראובן אורן » 27 אוקטובר 2011,14:04

ברור
וגם אין לי ברירה אחת :) מאיפה יש לי צנטריפוגה ? מאכסימום יש קרוסלה בגן שעשועים... :lol:

כמו שכתב תמיר - מעבירים הנוזלים מהסחיטה/'עצירה' לכלי עם ברז או צינורית בקרקעית ונותנים למים לזרום החוצה, עד שמגיע השמן
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 30100
הצטרף: 05 יוני 2006,14:04
מיקום: זכרון יעקב

Re: זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי אורנה » 27 אוקטובר 2011,14:04

פעולה זו אופיינית באיטליה.
אך נותנים לו לעמוד יממה ויותר עד שכל השמן צף
ואז....
"כי האדם עץ השדה"(דברים כ'19)

כוורת דבורים בחצר הבית - viewtopic.php?f=9&t=6472
סמל אישי של המשתמש
אורנה
גנן אורגני
 
הודעות: 3053
הצטרף: 03 אוגוסט 2011,14:04
מיקום: ראש פינה

Re: זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי ראובן אורן » 27 אוקטובר 2011,14:04

אורנהאב770 כתב:ראובן .

מבקשת את המרשם לזיתים הירוקים הכבושים..


יש שירשור שלם על החמצת זייתים.. בשירשור הקישורים

הכל כבר מוכן שם.. :party:
מנהל פורום - גינון אורגני ואקולוגי - הדרכה ויעוץ

באדמה בריאה - גדלים צמחים בריאים
צמחים בריאים - לא סובלים ממזיקים
סמל אישי של המשתמש
ראובן אורן
מנהל ראשי
מנהל ראשי
 
הודעות: 30100
הצטרף: 05 יוני 2006,14:04
מיקום: זכרון יעקב

Re: זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי רפי_ק » 27 אוקטובר 2011,14:04

ראובן אורן כתב:ברור
וגם אין לי ברירה אחת :) מאיפה יש לי צנטריפוגה ? מאכסימום יש קרוסלה בגן שעשועים... :lol:


קח את מכינה הכביסה, תשכיב אותה, ויש לך צנטריפוגה מקצועית :)
רפי_ק
גנן מתקדם
 
הודעות: 1114
הצטרף: 28 מאי 2011,14:04
מיקום: ירושלים

Re: זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי ארז » 27 אוקטובר 2011,14:04

לגבי ריסוק החרצנים ניתן לעשות זאת יחסית בקלות אם יש גישה לגלגלי שיניים
מספר גלגלי שיניים שיחוברו ליצירת שני גלילים בעלי התאמה ביניהם ומעליהם משפך לשפיכת הזיתים
למטה יהיה צורך להכין משפך נוסף שיקבל את התוצרת ומנוע חשמלי עם גלגלי שיניים שיורידו את מהירות הסיבוב וייתנו יותר כוח בכל סיבוב
אין שכל אין דאגות
רק הגוף צועק והחברה סובלת
ארז
גנן מתקדם
 
הודעות: 814
הצטרף: 02 מאי 2009,14:04
מיקום: עפולה

Re: זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי שלומי קאפח » 28 אוקטובר 2011,14:04

סתיו תרשום אותי עם 5 ליטר (יש כמות כזו?)
שלומי קאפח
המלאך הנודד
המלאך הנודד
 
הודעות: 1386
הצטרף: 02 פברואר 2011,14:04
מיקום: קדימה

Re: זיתים ושמן זית

הודעהעל ידי סתיו צ. » 28 אוקטובר 2011,14:04

שלומי קאפח כתב:סתיו תרשום אותי עם 5 ליטר (יש כמות כזו?)


בודאי!
רשום
שבת שלום
סמל אישי של המשתמש
סתיו צ.
גנן עם עתיד
 
הודעות: 722
הצטרף: 29 יולי 2011,14:04
מיקום: קרית ביאליק

הקודםהבא

חזור אל ארכיב גינון

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ו־2 אורחים

cron