פינת המתכון השבועי

[טל אשרוב]

לא מוצא יארובן...

[ראובן אורן]

תלחץ פה, עם העכבר !

[טל אשרוב]

אין לי שאור, אז אפשר עם שמרים במקום? כמה?

[טל אשרוב]

צריך עזרה דחוף!!!! מה אומר החלק בפסקה הזאת: אוספים על האצבעות קמחח ומבליעים אותו בתחתית הכיכר?
הנה הפסקה:
מחלקים את הבצק לשניים.
מניחים כל מחצית על משטח מקומח בהרבה קמח ובעדינות יוצרים מכל מחצית כיכר מוארכת, תוך שאוספים באצבעות קמח ומבליעים אותו בתחתית הכיכר.
אין צורך להוציא את האוויר מהבצק.
הופכים את הכיכרות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בגיליון נייר אפייה מקומח. מכסים את התבנית בניילון ומתפיחים כשעה.

[טל אשרוב]

סיימתי. יצאו 2 כיכרות.
סיימנו אחת.
מה לעשות עם השנייה?

[ראובן אורן]

סיימתי. יצאו 2 כיכרות.
סיימנו אחת.
מה לעשות עם השנייה?

צלם אותה שלמה, תחתוך לחצי וצלם את החלק החתוך
תכניס את 2 התמונות לפה

[טל אשרוב]

לחם זיתים ויוגורט

[ראובן אורן]

יפה מאוד !
ממש !
קרום יפה, חורים יפים
כל הכבוד

[סער]

מעולה נראה טעים

[אורנה]

במהלך ההתפחות אני מבצע סידרה של מתיחות וקיפולים לבצק על מנת לבנות את רשת הגלוטן והאלסטיות של הבצק דבר שבהמשך עוזר לכיכר לשמור על הצורה שלה גם העיצוב הסופי של הכיכר אחריי לזה

אם את באמת רוצה למקצע את התהליך אני ממליץ לך לקנות את הספר:

http://www.amazon.com/Tartine-Bread-Cha ... 0811870413

קצת קשה להסביר בדיוק את כל התהליך בכמה שורות אבל אני בכל מקרה אשמח לענות על כל שאלה

דרך אגב איפה קנית את בד הפשתן?

סער תודה

הספר הגיע !!!!

[סער]

הספר מעולה תהני

[אבי אלימלך]

גם אני רוצה להסתפר.
איזה ספר זה?

[טל אשרוב]

הספר עושה גם גוונים?

[סער]

[ראובן אורן]

[אסף א]

http://www.about.com/food/

התרומה שלי לשרשור-יש שם הרבה דברים יפים.
אפשר לסמוך עליו.(הכנתי כמה לחמניות ונוגט פרסי למי שמכיר)


אבי,רשמת פה שהכנת סלוף על מחבת.
אפשר הסבר?
יש לי מחבת חשמלי(ספירלה כזה) אני שם אותו מלמעלה ומתחת מחבת רגילה על הגז ויצא ממש טוב.
בזמם האחרון ניסיתי ונשרף לי הספירלה-אפשר לעשות על מחבת לבד(רק מהגז)?

[אבי אלימלך]

אני עושה את הבצק רטוב.
משטח אותו ביד,כי המארוך נדבק.
ושם על מחבת גדולה.
יוצא כמו פיתה עירקית.

[סער]

אחריי הרבה זמן שהנושא הזה היה נטוש הגיע הזמן למשהו שיחמם קצת את הבטן

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=SuiYBKHTOGo[/youtube]

[סתיו צ.]

סער
זה נראה מדהים וטעים!
אני מתכוון לרכוש מכונת פסטה לבית,
על איזה מכונה אתה ממליץ?

[ראובן אורן]

אחלה ריח

עברת את 'מבחן הרביולי' של ננסי, בהצלחה רבה