פינת המתכון השבועי

[אורנה]

יופי אוהבת שמתכוני המפגש
בשרשור האפייה והבישול
תמיד ניתן לאתר אותו ולשוב אליו.
בורגול קינואה
מצרכים:
קינואה לבנה .
פטרוזיליה.
רימונים או כל פרי חתוך קטן (כמו תפוח,פפיה וכדומ')
שקדים ללא קליפה .
שקדים פרוסים .
חצאי בצל אדום פרוס דק .
שום קוביות זעירות .
תבלינים:מלח פלפל גרוס,שמן זית,לימון,סוכר רגיל או אחר אנחנו אגווה
אופן ההכנה
משרים קינואה לפחות שעה ,מסננים מדי פעם שוטפים ומשרים
מבשלים עם שקדים קלופים מולבנים לעד הכנה .
קולים שקדים פרוסים במחבט עד מצב צהבהב +לפנות מהמתבט כי ממשיך להקלות לאחר כיבוי האש...
מערבבים כלהמרכיבים: קינואה +פטרוזיליה קצוצה +פרי גרגרי רימונים או אחר קצוץ קטןדק+שוםבצל .
מתבלים לפי הטעם :לימון ,שמן זית ,מלח גס(לאוהבים) ,פלפל גרוס .סוכר
מערבבים .
אופן האכילה:זורים שקדים קלויים על המנה האישית
בתאבון.

[צברי נוגן]

הפספוס הכי גדול שלנו במפגש... [/quote]

בלי נדר אביא לך במפגש הבא

[אבי אלימלך]

לחמניות הגבינה שלי

3/4 קמח.
שקית אבקת אפיה,כף סודה לשתיה,כפית מלח.
500 גבינה לבנה,10 כפות גבינה צהובה מגורדת,4 ביצים.
מערבבים ולשים.
אם המרקם קשה מוסיפים ביצה,אם המקרם רטוב מוסיפים קמח.
יוצרים לחמניות ומטביעים קצת פרמזן(או מוצרלה)בקודקוד.

אבי

[בעז1]

מתכון לסלוף (פיתה תימנית)
1 קילו קמח
1 כף שמרים
1 כף מלח
1 כף סוכר

3.5 כוסות מים
ורבע כוס שמן זית.

לערבב הכל עד לקבלת בצק אחיד, לכסות ולתת לבצק לנוח כ-20 דקות
ללוש שוב ולתת לבצק לנוח שוב כ-20 דקות, ללוש שוב ולתת לבצק לנוח
כ-40 דקות. (הבצק אמור לשלש את ניפחו להיות בעל מרקם דביק ואוורירי)
לצורך אפיית הפיתות יש להשתמש בטאבון שנועד לאפיית פיתות
שיצור חום אחיד משתי צדי הבצק.

(בעזרת ה' באפייה הבאה אצרף תמונות)

קורצים חתיכה מהבצק משטחים על המשטח של האפייה ונותנים לפיתה להגיע להשחמה
לאחר מכן מוציאים נותנים לה קצת להתקרר ובתאבון

אני אשווה עם המתכון שיש אצלי, תודה (;
ואתה מכין את זה ב״גריל״?, כן?
נורא טעים, כדאי גם לאשכנזים להכין (;

[ראובן אורן]

לא להיבהל !!

פיצלתי משרשור זה - 'המתכון השבועי',
את כל מה שדובר על אפיית פיתות בטאבון ו.. בניית והכנת טאבון טוב ואיכותי - דיונים בנושא.
את השרשור החדש הזה, תוכלו למצוא בראש הפורום, כאן - viewtopic.php?f=9&t=7032

[חיקושית]

[
שלום לכולם
בזמן האחרון עברתי סדנא של ניקוי רעלים ובריאים לתמיד, והורדתי כמה קילוגרמים טובים ממשקלי
בבוקר אני מתענגת על מיצים של ירקות משולבים בפרי, או שייקים ירוקים.
בכוס יש שייק המורכב משלושה עלי חסה,
כוס תות שדה
בננה
תמר
חופן נבטי חמניה
כוס מים
לרוויה.
ואם תרצו עוד מתכונים, רק תגידו.....
בגלל הגודל לא הייתה לי ברירה אלא להכניס את התמונה בצורה זו.

[אבי אלימלך]

חיקושית,הורדת כמה קילוגרמים?
מתי את באה לבקר?

[נחום]

גם י יש מתכון חדש
עכשיו כשפרחי הברוקולי פורחים אפשר פשוט לנשנש אותם בעמידה ליד השיח או לקצוץ, להוסיף קוביות עגבניה, לתבל בחומץ בלסמי, שמן זית ופלפל שחור (אני הוספתי רצועות המבורגר אבל למשקיעים אפשר גם רצועות סינטה צלויות)

[חיקושית]

20140219_205838.jpg (51.97 KiB) נצפה 2107 פעמים

20140219_205852-001.jpg (82.52 KiB) נצפה 2107 פעמים

היום הכנתי קציצות קינואה טעימות.
קישור למתכון, עם מעט תוספות:
http://www.X.co.il/ency/1,7340,L-2326845,00.html
אני הכנסתי לשיקראת הטחינה, שום, פטרוזיליה וביצה, ואת העיסה החלקה עירבבתי עם הקינואה.
במקום כף קמח מצה, שמתי כף קמח חומוס.
לתבלינים הוספתי מעט קצח וזעתר.
את התבנית שימנתי בשמן קוקוס, ולאחר האפיה השארתי את התנור סגור, וזה הוסיף קריספיות לקציצות.
בקיצור היה יאמי יאמי.

[ראובן אורן]

* תזכורת לחייקוש וכולם

אין להביא קישורים לאתר Y N E T עקב 'מערכת יחסים' בינו לבין 'כאן נעים'

שבת שלום

[חזי]

20140219_205838.jpg

20140219_205852-001.jpg

היום הכנתי קציצות קינואה טעימות.
קישור למתכון, עם מעט תוספות:
http://www.X.co.il/ency/1,7340,L-2326845,00.html
אני הכנסתי לשיקראת הטחינה, שום, פטרוזיליה וביצה, ואת העיסה החלקה עירבבתי עם הקינואה.
במקום כף קמח מצה, שמתי כף קמח חומוס.
לתבלינים הוספתי מעט קצח וזעתר.
את התבנית שימנתי בשמן קוקוס, ולאחר האפיה השארתי את התנור סגור, וזה הוסיף קריספיות לקציצות.
בקיצור היה יאמי יאמי.

על הבוקר כך לפתוח לנו את התאבון

[ראובן אורן]

אם כבר 'קמח חומוס'...

עוד משהו נפלא שקיבלתי אותו, מספר פעמים במסעדות ערבייות קלאסייות שבגליל. מזמינים 'ארוחת בוקר' וסומכים על בעל המקום !!

פרחי כרובית בגודל של כדורי פינג פונג.
מכינים בלילה מביצה וקמח חומוס
טובלים הכרובית בבלילה ומשליכים לשמן עמוק רותח.
מוציאים לדקה שתיים למסננת, מעבירים לקערה
יוצקים טחינה טרייה, שהוכנה עם הרבה מיץ לימון, שום ומלח.., על הכרובייות
ומתחילים לאכול כשזה עוד חם
פשוט נפלא !

[חיקושית]

אם כבר 'קמח חומוס'...

עוד משהו נפלא שקיבלתי אותו, מספר פעמים במסעדות ערבייות קלאסייות שבגליל. מזמינים 'ארוחת בוקר' וסומכים על בעל המקום !!

פרחי כרובית בגודל של כדורי פינג פונג.
מכינים בלילה מביצה וקמח חומוס
טובלים הכרובית בבלילה ומשליכים לשמן עמוק רותח.
מוציאים לדקה שתיים למסננת, מעבירים לקערה
יוצקים טחינה טרייה, שהוכנה עם הרבה מיץ לימון, שום ומלח.., על הכרובייות
ומתחילים לאכול כשזה עוד חם
פשוט נפלא !

גם אני הכנתי כמו שכתבת ראובן, אך לא הוספתי את תוספת הטחינה וכו'..בהחלט ישדרג את המנה.
תודה

[אורנה]

קליעה חלה
אופנים שונים


https://www.facebook.com/photo.php?v=33 ... =2&theater

צריך להחליש ווליום .

[חיקושית]

תודה אורנה יופי של רעיונות
מתכוונת להתחיל בהכנת חלות לשבת
עדיין לא התנסתי בכך

[אורנה]

כיף
עדיין מאוד אוהבים
את העוגה שלך אמא שלך ז"ל לפסח
אולי תוכלי להזכיר לנו את המתכון
נאפה אותה גם לחג

אורנה

[ראובן אורן]

עוד משהו טעים שאכלתי..
אשתי מצאה באיזה מקום.., אולי ב TV.., מתכון ל'חומוס' מ.. שעועית

הייתי מאוד סקפטי אבל.. שווה לנסות.

הכינו את זה בדיוק כמו המתכון שאתם אוהבים להכנת חומוס, כולל כל האינסטרומנטים הרגילים - מיץ לימון, שום, תבלינים וטחינה, רק שבמקום החומוסים, תכניסו שעועית מבושלת היטב.

אכלתי את זה עם פיתה וסחוג ירוק ושמן זית וכו'
היה טעים ומפתיע !

* נ.ב. אל תפחדו להשתמש ב'שימורים' כמו שעועית או חומוס בקופסאות. הם בלי חומרי שימור והבישול התעשייתי שלהם (כנראה בקיטור) עושה להם אך טוב והם רכים מאוד.
בשוק בד"כ מוצאים שימורים של שעועית עם עגבנייות - זה מתאים ל'מרק שעועית' מהיר, אבל אם אתם רוצים שעועית ללא העגבנייות, פשוט רוקנו את תכולת הקופסהנ לרשת ושטפו את העגבנייות מתחת למים.

הרבה פעמים, הכנתי חומוס בייתי טעים מאוד, במהירות (5-10 דקות !), מגרגרי חומוס מקופסת שימורים. זה חוסך זמן של בישול איטי וארוך

ומי שקיבל תיאבון. יש מתכונים בשרשור הזה, למעלה

שבוע טוף

[רונית מ]

קיבלתי טיפ מחברה ואני משתפת אותו:
זרעי כובע הנזיר, בזמן שהם עדיין ירוקים,
יכולים להחמיץ אותם בתערובת מים, חומץ ומלח
והם משמשים ממש כמו צלפים.
החברה סיפרה שהם עשו רוטב לדג סלמון על בסיס שמנת והזרעים המוחמצים.