ירקות חורף - טיפים לגידול

[אריאל]

אני אשמח לטיפים בנושא גידול חסה.
משום מה, אצלי הן גדלות עד לגודל מסויים (כמו בתמונה שצירפתי לפני כמה תגובות), והעלים מאוד דקים ולא בשרניים...
תודה,
אריאל.

[רונית מ]

* ראוי וכדאי לייסם אותו ל2 סוגי ירקות 'כרוביים' - כרובית וברוקולי !
שניהם יוציאו 'תפרחות' גדולות יותר (אנו אוכלים את התפרחות שלהן לפני שנפתחו..), אם מסתירים לתפרחות את אור השמש וזאת ע"י איסוף העלים שיכסו את התפרחות.

האם כדאי לגדל ברוקולי בצל, או שהברוקולי צריך שמש על העלים כדי לגדול ולגדל את הפריחה שאנו אוכלים?

יש לי ערוגה שהיא בצל מלא בחורף, ואני מתלבטת מה לגדל בה. אולי זה יהיה פיתרון?

[ראובן אורן]

ברוקולי וכרובית הם קרובי משפחה
בשניהם אנו אוכלים את התפרחות הירוקות לפני שהפרחים יצאו ונפתחו
(הפרחים של הברוקולי, כשהם צהובים, הם חגיגה ללשון - מתוקים כדבש)

ישנה אצלהם 'התנייה' מסויימת - כשיש הרבה שמש, הם ממהרים לפרוח ופריחתם (אותו חלק שאנו אוכלים..) קטנה יחסית

על כן רצוי לגדלם באדמה מדושנת היטב ו..בצל !
ככל שאיבר הפריחה יהיה מוצל ו'חשוך' יותר, תהייה לו תפרחת גדולה יותר - 'ברוקולי' גדול יותר.

לימדתי כאן שיש הרבה חקלאים הנוהגים להרים את העלים שמסביב לתפרחת, אל מעל לתפרחות ולקשור אותם עם גומייה (כמו 'קוקו') כדי למנוע מהם אור וכך לקבל תפרחת גדולה יותר.


אז מקום מוצל, אפילו בחורף, מתאים להם מאוד !

[תמיר אילן]

ממש בקרוב אכניס פה ערך חדש: חומעה או בלעז: Sorrel
ובינתיים, שלא אשכח, קישור לאתר Mother Earth שבו מופיע מאמר המהלל את החומעה.
כבר קשה לי להתאפק עד שהחומעה שלי תגדל ואפשר יהיה לקטוף ממנה עלים לסלט ולבישול...

[תמיר אילן]

התחלתי לקרוא במקורות שונים על החומעה (SORREL) וגיליתי שלצד דיווחים על סגולות החומעה וטעם חמצמץ מעניין, יש גם דיווחים (באתר באנגלית) על רעילות!
באתר אחד נאמר שאסור להרבות באכילת חומעה בגלל החומצה האוקסאלית, ובאתר שני אף הזהירו יולדות ומיניקות, בעלי נטיה לאבנים בכליות וצרבת, והציעו להרחיק מילדים וחיות מחמד תוך הדגשה שמינון מעל 5 מ"ג של החומצה יכול להרוג! הבעיה שלא ברור מהכתבה ההיא כמה עלים צריך לאכול כדי להתקרב לסף הזה.
גם אסור לבשל אותו בכלי מברזל או אלומיניום בגלל פעולת החומצה על המתכות האלה... ואת המים מהבישול הראשוני צריך לשפוך...

אז אני קצת בדילמה:
האם כדאי להמשיך לחקור ולכתוב על הצמח בפורמט מסודר כמו שעשיתי עד כה (כי יש לו הרבה ערך תזונתי וטעם ייחודי)...
וגם מה לעשות עם הSORREL שצומחים כעת בגינתי (פצצת זמן) ??? לגדר אותם? להעביר לעציצים על הגג? להשאיר אותם ולא לדאוג (עכשיו הם עוד קטנים...)

מישהו יודע כמה עלים ביום בטוח לאכול?

[אורנה]

....... החומעה (SORREL) וגיליתי שלצד .......סגולות החומעהוטעם חמצמץ מעניין, יש גם דיווחים (באתר באנגלית) על רעילות!
באתר אחד נאמר שאסור להרבות באכילת חומעה בגלל החומצה האוקסאלית, [highlight=#FFBF80]ובאתר שני אף הזהירו יולדות ומיניקות, בעלי נטיה לאבנים בכליות וצרבת, והציעו להרחיק מילדים וחיות מחמד תוך הדגשה שמינון מעל 5 מ"ג של החומצה יכול להרוג! הבעיה שלא ברור מהכתבה ההיא כמה עלים צריך לאכול כדי להתקרב לסף הזה.
גם אסור לבשל אותו בכלי מברזל או אלומיניום בגלל פעולת החומצה על המתכות האלה... ואת המים מהבישול הראשוני צריך לשפוך...
[/highlight]
אז אני קצת בדילמה:
האם כדאי להמשיך לחקור ולכתוב על הצמח בפורמט מסודר כמו שעשיתי עד כה (כי יש לו הרבה ערך תזונתי וטעם ייחודי)...
וגם מה לעשות עם הSORREL שצומחים כעת בגינתי (פצצת זמן) ??? לגדר אותם? להעביר לעציצים על הגג? להשאיר אותם ולא לדאוג (עכשיו הם עוד קטנים...)

מישהו יודע כמה עלים ביום בטוח לאכול?

תמיר
תמיד תוכל לפנות למקור המידע ולשאול לפרוט .
במיוחד באחרי המידע המקצועי לצמחים מיוחדים אלו ישמחו לשאלותיך.
לדעתי
חשוב מאוד שתרשום דברים אלו בפורמט בעברית
המדוייק קצר ללא במילים מיותרות .
עם כל ההסתייגויות והסכנות בהדגשות מוארות .
כדי שכולנו נשכיל ונשמר בעת הצורך .
ממש כמו בפטריות
אגב גם אני כמכורה לתרד קראתי
כי בעלי התרד שאני אוכלת קיימות אזהרות דומות .
אז
מבקשת רק שבסופו של דבר
אחרי שינופה המיותר משרשור הזה
(כמו דברי אלו למשל)
יסודרו הכל על פי הא'ב'
ולכל ארבע עונות השנה...
אורנה

[תמיר אילן]

אורנה,
בתרד יש הרבה פחות חומצה אוקסאלית, ולא קראתי בשום מקום על מישהו שמת מתרד.
לעומת זאת יש דיווח על משהו שמת מאכילת מרק סורל

המסקנה שלי ממה שקראתי מאז התגובה הקודמת שלי שהסכנה העיקרית היא למי שצורך טבליות ותמציות של סורל ופחות למי שאוכל עלים של סורל.
בנוסף, אם מתייחסים לסורל כאל צמח מתבל ולא ירק עיקרי בסלט/מרק/בישולים אז המינון לא בעייתי.
לגבי מי שיש לו בעיות כרוניות עם אבנים בכליות וצרבת, ואשה בהריון/מניקה שיתייעצו עם רופא/תזונאי
נותרה בעייני בעיית הבטיחות (חשיפה לחיות ותנוקות) ופה כל אחד שיש אצלו סכנה כזאת צריך לחשוב על אמצעי גידור/הפרדה.

בקרוב אסכם את הפרטים על סורל בפורמט "הקבוע" ונמשיך הלאה לצמח אחר
הערות והצעות שיפור לגבי הפורמט יתקבלו בברכה

[סתיו צ.]

אורנה,
בתרד יש הרבה פחות חומצה אוקסאלית, ולא קראתי בשום מקום על מישהו שמת מתרד.
לעומת זאת יש דיווח על משהו שמת מאכילת מרק סורל

המסקנה שלי ממה שקראתי מאז התגובה הקודמת שלי שהסכנה העיקרית היא למי שצורך טבליות ותמציות של סורל ופחות למי שאוכל עלים של סורל.
בנוסף, אם מתייחסים לסורל כאל צמח מתבל ולא ירק עיקרי בסלט/מרק/בישולים אז המינון לא בעייתי.
לגבי מי שיש לו בעיות כרוניות עם אבנים בכליות וצרבת, ואשה בהריון/מניקה שיתייעצו עם רופא/תזונאי
נותרה בעייני בעיית הבטיחות (חשיפה לחיות ותנוקות) ופה כל אחד שיש אצלו סכנה כזאת צריך לחשוב על אמצעי גידור/הפרדה.

בקרוב אסכם את הפרטים על סורל בפורמט "הקבוע" ונמשיך הלאה לצמח אחר
הערות והצעות שיפור לגבי הפורמט יתקבלו בברכה

אתמול הכנתי מרק חמציץ,
עם שורש סלרי, בצל ירוק ותפוחי אדמה,
יצא חמצמץ וטעים ביותר.
ואני חושב שאני עדיין חי

[דן אבגי]

לא שאני מה"מבינים" בנושא, אבל גם אני קראתי עליה, אני לא מתרגש מאכילתה, כי יש לה סגולות רבות שחבל לפספס. אני מכיר מישהו "מבין" שמגדל ואוכל, הוא בסה"כ לא אוכל בכמויות. תנסה להתייעץ עם מקצועניים (תנסה בפורום של עיל"ם.).

[תמיר אילן]

לא שאני מה"מבינים" בנושא, אבל גם אני קראתי עליה, אני לא מתרגש מאכילתה, כי יש לה סגולות רבות שחבל לפספס. אני מכיר מישהו "מבין" שמגדל ואוכל, הוא בסה"כ לא אוכל בכמויות. תנסה להתייעץ עם מקצועניים (תנסה בפורום של עיל"ם.).

הכנסתי שאלה בפורום של עיל"ם (לא שמעתי עליהם קודם).
נראה אם תהיה תגובה

[דן אבגי]

לא שאני מה"מבינים" בנושא, אבל גם אני קראתי עליה, אני לא מתרגש מאכילתה, כי יש לה סגולות רבות שחבל לפספס. אני מכיר מישהו "מבין" שמגדל ואוכל, הוא בסה"כ לא אוכל בכמויות. תנסה להתייעץ עם מקצועניים (תנסה בפורום של עיל"ם.).

הכנסתי שאלה בפורום של עיל"ם (לא שמעתי עליהם קודם).
נראה אם תהיה תגובה

הם איטיים.. פורום בקצב של צב, אבל בד"כ עוברים שמה מומחים.

[שגיא]

ראובן, לפי דעתי כדאי לאגד את השירשור הזה עם השירשור על ירקות הקיץ (גם כן של תמיר ).
ואולי, לאחר ששניהם יהיו ״מלאים״ להעבירם לארכיב...

[ראובן אורן]

לאט לאט..

[שגיא]

בקצב של הצמחים, סבלנות של גנן