הגינה של יוסף,שאלות

[שגיא]

אייל, הוא מדבר על הנבטות לאכילת נבטים
לכן אין בעיה (אני חושב) להנביט חומוס עכשיו

[יוספי]

שאלה...
נבטים סינים,השמנים האלה.
איך עושים?
תודה...

[רונית מ]

יוסף עד כמה שאני יודעת
מכינים נבטים סיניים משעועית מש.

[יוספי]

שאלה
אני מחפש מה להנביט שיהיה בריא ויהיה בו הרבה ברזל
להנביט בבית
עד עכשיו הנבטטתי חומוס שמעתי שיש בו הרבה ברזל
אבל זה לא טעים לי
יש משהו עם ברזל או משהו מתוק?
תודה

[ראובן אורן]

ראה כאן - http://davidsonhealth.co.il/sprouts_rtl.html

[רונית מ]

שאלה
אני מחפש מה להנביט שיהיה בריא ויהיה בו הרבה ברזל
להנביט בבית
עד עכשיו הנבטטתי חומוס שמעתי שיש בו הרבה ברזל
אבל זה לא טעים לי
יש משהו עם ברזל או משהו מתוק?
תודה

הנבט היחיד שאני מכירה וטעמו הקרוב ביותר למתוק הוא של גרעיני חמניה.
שלא תטעה - הוא לא מתוק, אבל הוא לא חריף כמו נבטי צנונית, חרדל, ברוקולי וכו'.
גם טעמם של נבטי שעועית מאש הוא עדין יחסית.
בכל מקרה - תצטרך לעבוד בשיטת ניסוי וטעיה ולראות מה טעים לך.
עוד אופציה - למצוא שילובים עם מאכלים אחרים כדי שיהיה לך מספיק טעים ותוכל להמשיך לאכול נבטים:
כתוספת לסלט, אורז (חי על האורז, ללא בישול), בתוך סנדויץ.

[יוספי]

איזה טעם יש לחומוס מונבט לדברייך?

[אורנה]

היי יוסף

לטעמי החומוס המונבט
טעים כירק מתוק להפתעתי
נעים ללא כל ארומה חומוסית אופיינית.
אך יש לציין כי הדבר החל רק מאז
מנביטה בשיטה של ראובן .
הקיטניות בכלל משנות לחלוטין
את גוון הטעם שלהן .
האם גם אתה מנביט כך ?

שבת שלום

אורנה

[ראובן אורן]

ד"א..
נתקלתי לאחרונה בשיטה משופרת להנבטת 'זרעים קשים' (קטנייות וכדומה)
ניסיתי זאת עם פולי 'לוביה' מזרעים ששמרתי משנה שעברה, הלך יופי!
100% נביטה תוך יום וחצי..

מגש שבתחתיתו 'נייר מגבת' שאותו מרטיבים עד שיהיה מוצף במים.
מפזרים הזרעים עליו ו..מכסים בנייר מגבת נוסף ומרטיבים גם אותו.
מציבים המגש במקום מואר (לא בשמש)
הסנדוויץ' הזה עושה לזרעים טוב

[יוספי]

היי יוסף

לטעמי החומוס המונבט
טעים כירק מתוק להפתעתי
נעים ללא כל ארומה חומוסית אופיינית.
אך יש לציין כי הדבר החל רק מאז
מנביטה בשיטה של ראובן .
הקיטניות בכלל משנות לחלוטין
את גוון הטעם שלהן .
האם גם אתה מנביט כך ?

שבת שלום

אורנה

איך אני מנביט חומוס?
משרה 12-24 שעות במים
ואז שם על נפה של קמח ושוטף פעמיים-3 ביום(בצל)

[אורנה]

איך אני מנביט חומוס?
משרה 12-24 שעות במים
ואז שם על נפה של קמח ושוטף פעמיים-3 ביום(בצל)

זהו שבגישה זו "מטביעים אותם "
כן זרעים כיצרי כל חי פשוט זקוקים
לרק עד 8 שעות השריה מלאה במים (בהתאם לגודל הזרעים)
משך זמן ארוך יותר פשוט ....מאבדים אותם
ולאחר מכן כמוך מסננים עד נבטה
ומידי כשלוש שעות שטיפה\ערוב במים זורמים.
גם כאן במשפחתי אנו מקפידים לקנות זרעים
נקיים מכל תוספים בעת הגידול ולאחריו.
לנביטה בטוחה.

שבת שלום ומבורך .

אורנה

[יוספי]

לא הבנתי...
כיוון שאני משרה ליותר מ 8 שעות אני הורס את הטעם והוויטמינים שלו?

[אורנה]

לא הבנתי...
כיוון שאני משרה ליותר מ 8 שעות אני הורס את הטעם והוויטמינים שלו?

לא .
טובעים =מתים

[יוספי]

לא הבנתי...
כיוון שאני משרה ליותר מ 8 שעות אני הורס את הטעם והוויטמינים שלו?

לא .
טובעים =מתים

מה מתים?
אחרי השריה של 24 שעות זה נבט לי...

[ראובן אורן]

יוספי,
כל הכבוד שנבט, יופי.. אולי הם היו מאוד יבשים ואולי גם לא מוצפים ולא 'טבעו' במים

אבל.., באת לכאן לשאול שאלות והמומחים עונים לך מתוך ניסיון גדול שיש להם.
אז אתה רוצה ללמוד מהם, או להתווכח איתם??

כן, גם צמח אם יהיה בעציץ ללא יורי ניקוז, הוא 'יטבע' וימות. כי השורשים צריכים לנשום אויר. אז ככה גם עם זרעים - לאחר שנבטו בקערת ההנבטה והיו מוצפים מים וספגו אותם והתעוררו, אסור שימשיכו להיות מוצפים, אלא רק חלקם התחתון או שיהיו ברשת ומרטיבים אותם כמה פעמים ביום.

[יוספי]

עריכה

[רונית מ]

איזה טעם יש לחומוס מונבט לדברייך?

אין לי נסיון עם חומוס מונבט, לכן לא התייחסתי לחומוס.

[יוספי]

יוספי,
כל הכבוד שנבט, יופי.. אולי הם היו מאוד יבשים ואולי גם לא מוצפים ולא 'טבעו' במים

אבל.., באת לכאן לשאול שאלות והמומחים עונים לך מתוך ניסיון גדול שיש להם.
אז אתה רוצה ללמוד מהם, או להתווכח איתם??

כן, גם צמח אם יהיה בעציץ ללא יורי ניקוז, הוא 'יטבע' וימות. כי השורשים צריכים לנשום אויר. אז ככה גם עם זרעים - לאחר שנבטו בקערת ההנבטה והיו מוצפים מים וספגו אותם והתעוררו, אסור שימשיכו להיות מוצפים, אלא רק חלקם התחתון או שיהיו ברשת ומרטיבים אותם כמה פעמים ביום.

הי ראובן
חלילה,אני רוצה ללמוד אין וויכוח
קודם השרתי 24 שעות במים...ואז שמתי על רשת ושטפתי כמה פעמים ביום
כשזה הושרה במים 24 שעות זה עוד לא נבט...אולי לא הבנת נכון,כי נראה מדבירך שהבנת שלאחר שזה התחיל לנבוט זה עדיין היה מושרה
זה לא טוב?
אגב,הגרגירים זה חבילת חומוס מהסופר...

אז מה שצריך לעשות זה להשרות עד 8 שעות ואז לשים על הנפה של הקמח ולשטוף פעם ב 3-4 שעות?
כיוון שהשרתי 24 שעות הם מתים למרות שהם נובטים ואז הטעם שלהם נפגם וכן הוויטמינים וכו'?
תודה רבה

[ראובן אורן]

אז מה שצריך לעשות זה להשרות עד 8 שעות ואז לשים על הנפה של הקמח ולשטוף פעם ב 3-4 שעות?
כיוון שהשרתי 24 שעות הם מתים למרות שהם נובטים ואז הטעם שלהם נפגם וכן הוויטמינים וכו'?

כן

תשרה בקערת מים לילה שלם - 8-12 שעות
אחרי זה, לרשת שמונחת על קערהמומכוסה באיזה מכסה שקוף, לא הרמטי, שישמור על הלחות
ו..שטיפה במים, פעמיים שלוש ביום
כך הם לא 'יטבעו', לא ימותו ולא יסריחו

[יוספי]

אז מה שצריך לעשות זה להשרות עד 8 שעות ואז לשים על הנפה של הקמח ולשטוף פעם ב 3-4 שעות?
כיוון שהשרתי 24 שעות הם מתים למרות שהם נובטים ואז הטעם שלהם נפגם וכן הוויטמינים וכו'?

כן

תשרה בקערת מים לילה שלם - 8-12 שעות
אחרי זה, לרשת שמונחת על קערהמומכוסה באיזה מכסה שקוף, לא הרמטי, שישמור על הלחות
ו..שטיפה במים, פעמיים שלוש ביום
כך הם לא 'יטבעו', לא ימותו ולא יסריחו

אגב,
אני מכין ממרח חומוס בבית
ובמתכון שאני משתמש בו כתוב להשרות 24 שעות את החומוס,ההשריה ממה שאני רואה עושה להם טוב ומנפחת אותם ומרככת כמובן
ואז מבשלים וכו' וכו'
לפי דבריך לא כדאי להשרות את הגרגירים 24 שעות? כי הם מתים?
או שגם ככה אם אני מבשל וטוחן אותם הם מתים?
תודה