מפגש שמן - חורף 2015 - סיכום

[ראובן אורן]

חביירות וחביירים
הגיע הזמןן והעיתוי גם יפה
ממש ערב חנוכה
ו.. גיורא מסיים כנראה היום את המסיק האחרון.

אז.. יום שישי הקרוב 4 בדצמבר בשעה 09:30

ניפגש שם, במשק חר"ג , בכפר חסידים

[סתיו צ.]

דרך אגב, מישהו ראה את הכתבה בערוץ 2 אתמול על שמן הזית בארץ וכל ההונאה סביבו?
במיוחד על ידי המשווקים הגדולים כמו יד מרדכי וזיתא שמציגים את השמן שלהם כשמן ישראלי ובעצם הם הפכו ליבואנים שרק מבקבקים שמן מחו"ל.

[ראובן אורן]

אחפש הכתבה

מצאתי. סרטון עם פרסומות של מאקו.. וכו'
זה הסרטון - 'בלוף השמן'

http://www.mako.co.il/news-money/consum ... 151004.htm

[אבי אלימלך]

דרך אגב, מישהו ראה את הכתבה בערוץ 2 אתמול על שמן הזית בארץ וכל ההונאה סביבו?
במיוחד על ידי המשווקים הגדולים כמו יד מרדכי וזיתא שמציגים את השמן שלהם כשמן ישראלי ובעצם הם הפכו ליבואנים שרק מבקבקים שמן מחו"ל.

שמעתי שיד מרדכי גם מבלפים בדבש.
מיבאים ושמים תווית שלהם.
בושה לקיבוצניקים ההגונים.

[ראובן אורן]

כן, שמעתי מכמה כיוונים על 'יד מרדכי' והזיופים..
חשבו שהם 'מעצמת דבש'... בושה.

[אורנה]

הי נפגש מחר
עם טעימות מפתיעות !!
ולי שאלה
מי מכם מתגורר קרוב לשלומי ?
לקחת עבורו פקונת

אורנה

[מגדיאל]

הי נפגש מחר
עם טעימות מפתיעות !!
ולי שאלה
מי מכם מתגורר קרוב לשלומי ?
לקחת עבורו פקונת

אורנה

נראה לי שאני הכי קרוב, אני אקח.

[ראובן אורן]

נו, טוב
היה שוב, מפגש נפלא ומעניין
יום קריר ונאה והרבה הסברים חדשים ומשכילים

טעימות מכל הסוגים - גם לגימה מכוסייות וגם טבילת פיתה בכל סוגי השמנים

ואחר שהגרון 'הוחלק' יפה מהשמן, הייתה הזדמנות להמתיקו עם מטבל הדבש שאורנה ודניאל הביאו מביכורי כוורתם.
פשוט נפלא הדבש עם הדונג שבפנים, על פיתה רכה.. חוויה מיוחדת חחחח

תודה גדולה ל'איש השמן' גיורא ולכל משפחת חר"ג שסייעה מסביב
תודה לכל המשתתפים על המפגש היפה
שבת שלום וחנוכה שמח

[אורנה]

מפגשזית

טעם מיוחד מלווה את הזיתים שלו
התלהבות תמידית מהטעמים המשתנים ידי שנה
היה נחמד

מגדיאל ה'שבע' הזה הפך לגוי גדול
תודות רבות
שבת שלום וחג שמח

אורנה ודניאל

[מגדיאל]

מפגשזית

טעם מיוחד מלווה את הזיתים שלו
התלהבות תמידית מהטעמים המשתנים ידי שנה
היה נחמד

מגדיאל ה'שבע' הזה הפך לגוי גדול
תודות רבות
שבת שלום וחג שמח

אורנה ודניאל

היה נהדר!!!
אורנה זה הגיע עם ריבית והצמדה ....

[ראובן אורן]

טוב, כמובן שהדבר היחיד שהיה חסר ב'סיכום המפגש', זה.. כמה תמונות

אז למזלנו, רן חר"ג, הבן של גיורא, זכר לצלם כמה תמונות

מצרף לכאן אותן ו.. מצרף בקשת פיידבאק של כל מי שרכש וטעם.., ספרו מה רכשתם והעדפתם הפעם ו..איך הטעם?!

[ראובן אורן]

טוב, אתחיל..

כולם כבר מכירים את 'המקרה' שלי
כבר לפני הרבה שנים, עם 'טקסי החניכה' שכמה חקלאים עשו לי, כשעברתי לזכרון, כשעניתי שאנחנו מתבלים סלט ירקות בשמן תירס או חמנייות ו.. כמעט לא משתמשים בשמן זית, אלא כ'תבלין'.., ה'ותיקים' הרימו גבות (ויש להם גבות עבות !) ו..לקחו אותי ביד ליזהר.. שימזוג לי בקבוק מלא מיבית העץ הענקית שלו שבמחסן העתיק.
כמובן ש'סורי' ! אסור לדבר על סוג אחר..
ו.. לאט לאט התמכרתי.. התמכרנו לשמן זית הסורי ורמת הצריכה שלו אצלנו, הלכה ועלתה משנה לשנה.
ו..המשכתי למלא בקבוקוני זכוכית קטנים בשמן צעיר ובכל בקבוק.. 'מטעם' אחר - 3 שיני שום מעוכות, באחר.. ענף רוזמרין, באחר, 2 פלפלים חריפים מיובשים... ועוד. והכל, כמובן 'סורי'

ואז.. יום אחד.., בחודש נובמבר, יקירנו 'סתיו', העלה את הרעיון של 'מפגש השמם', אצל מישהו שהוא מכיר.., בכפר חסידים.
והשאר, כבר היסטוריה של 4 'מפגשי שמן' של הפורום ורכישה מרוכזת וטעימות והשכלה בנושא מהמרצה הראשי - גיורא חר"ג ידידנו היקר.

במפגש הראשון, השתחצנתי כבקיא במכמני השמן זית וכמובן שאני.. 'רק סורי'.
עד שטעמתנ את ה'פיקואל'

בקיצור, השנה, ללא היסוס, ומתוך הכרת הצריכה (הגבוהה) שלנו, יצאתי משם עם 2 פחים, 16 ליטר, פיקואל, כמובן.

מסלטים שונים ועד לטיגון חביתה או ירקות / בשר / דגים בתנור... פיקואל
הטעם הצעיר והרענן השנה, ממש שיכר אותי...

היום בצהריים 'השתוללתי' על השמן הזה . מחבת גדולה ועמוקה, עם שמן בגובה כ 2 ס"מ. לאחר שהתחמם יפה, הוכנסו לתוכו תפוחי אדמה חתוכים גדול ו.. אש גדולה ו.. לכסות המחבת עם מכסה.

אדי המים שעולים מתפוחי האדמה, יורדים חזרה לשמן. הרבה רעש וצילצולים אבל בסוף יש תפוחי אדמה חצי אפויים חצי מטוגנים - קריספיים בחוץ ובפנים.., כמו פירה. וכמובן שהכל בניחוח... 'פיקואל'

בתיאבון

[ראובן אורן]

ועוד כמה תמונת למזכרת..

[הלינקה]

יפה מאוד, קנינו שמן (אני הייתי במשק חרג אתמול). יש לי פחים עם שמן שאני בוטחת בו ושאמור להספיק לשנה
נשארה בעיה אחת: איכן משיגים כלי שולחני לא קטן לשימוש יום יומי בשמן - מזכוכית כהה ונוח לניקוי. אנא חלקו אתי את הידע.
תודה

[מגדיאל]

יפה מאוד, קנינו שמן (אני הייתי במשק חרג אתמול). יש לי פחים עם שמן שאני בוטחת בו ושאמור להספיק לשנה
נשארה בעיה אחת: איכן משיגים כלי שולחני לא קטן לשימוש יום יומי בשמן - מזכוכית כהה ונוח לניקוי. אנא חלקו אתי את הידע.
תודה

שלום,
בחנויות לכלי בית תוכלי למצוא מבחר של כלי זכוכית בכל מני גדלים עבור השמן.
לגבי ניקוי, בפעם האחרונה שהיה לי בקבוק שבתחתית הצטברו שאריות, לקחתית טבלית כזאת שמשמשת למדיח הכלים, הכנסתי לבקבוק בתוספת מים חמים נתתי לזה לעמוד קצת מדי פעם ניערתי.
לאחר כשעה בערך שטפתי את הבקבוק והוא היה מבריק.

[אורנה]

כיום ההמלצה בעול היא
מיכלי / קומקומי נירווסטה
ייעודיים לשמן זית
עם אטימה למניעת חימצון
אני מעוניינת גם לקנות

[ראובן אורן]

יפה מאוד, קנינו שמן (אני הייתי במשק חרג אתמול). יש לי פחים עם שמן שאני בוטחת בו ושאמור להספיק לשנה
נשארה בעיה אחת: איכן משיגים כלי שולחני לא קטן לשימוש יום יומי בשמן - מזכוכית כהה ונוח לניקוי. אנא חלקו אתי את הידע.
תודה

מניסיון של כמה שנים טובות..
השמן נשאר במיכל האורגינלי שלו - מיכל הפח.
ממוקם במזווה, מתחת למדרגות, מקום קריר וללא אור או שמש.
במטבח / שולחן האוכל, בקבוק זכוכית יפה והעים לעין, עם פקק אוטם - בקבוק בנפח של כ 600 cc המשמש לטובת תיבול או טיגון, בישול, אפייה וכו'

נגמר הבקבוק..., יש משאבה ליד מיכל השמן. פותחים הפקק, שואבים, ממלאים הבקבוק ו... סוגרים

ניקוי?! מעט סבון כלים לבקבוק + מים. מנערים קלות ומשאירים לעמוד חצי יום. יוצא 'כמו חדש'.

[הלינקה]

תודה ראובן אין כמוך